A Merced

D.O. Bierzo

100% Mencía

100% winogron przerabianych w całych gronach, ugniatanych stopami (pigeage à pied). Fermentacja w 800-kilogramowych glinianych amforach, łagodna maceracja bez przebijania czy przelewania, na dzikich drożdżach. Maceracja na skórkach i miąższu przez 5 miesięcy, następnie 8 miesięcy leżakowania w używanych beczkach francuskich. Butelkowane w październiku 2020, produkcja 3000 butelek.

Winogrona z jednej wydzielonej działki (paraje) na wzgórzach San Lorenzo, na wysokości 600 m n.p.m., o powierzchni 1,2 ha i ekspozycji północnej. Krzewy w wieku 80 lat, uprawa sucha i ekologiczna, gleba łupkowo-kwarcowa.

Rocznik 2020 był najchłodniejszy, odkąd projekt działa w Bierzo – wina zyskały bardziej kontynentalny charakter: węższe w ustach, ale z wyraźniejszą strukturą taninową i kwasową.

Robert Parker Wine Advocate – 95 pkt